Les fromages de France - une présentation

Une présentation à ma classe de conversation  pour 8 juillet, 2014

En France, c'est traditionnelle pour classifier des fromages. Il y a huit types qui suivre.

Vocabulaire: 

le processus de vieillissement = the process of aging

le moisissures =the molds (fungae)

affiner = to refine

la lait de brebis = sheep's milk

Il ya aussi autre moyen de classification qui sont très complique.  Ces huit sont qui sont simple.

Les huit familles de fromage:

* Les Fromages frais (fresh cheese)

Ces fromages sont blanches et contiennent beaucoup d'eau. Ils sont généralement fabriqués à partir de lait de vache et ne sont pas âgés.

*Fromages à pâte molle et à croûte fleurie (soft cheeses and rind)

*Fromages à pâte molle et à croûte lavée (soft cheese with a washed rind)

Ces fromages sont aussi bien fait de lait de vache, mais pendant, ils sont lavés. Ceci empêche la formation de moisissures de surface.

*Fromages à pâte pressée (pressed cheeses)

Ces fromages sont soumis à la pression qui draine c'est l'humidité. Ensuite, les fromages sont placés dans des conditions soigneusement contrôlées et âgés de plusieurs mois. 
Au cours de la vieillissement y sont lavés, brossés et tourné de sorte que les formes de croûte dans un mode uniforme.


*Fromages à pâte pressée et cuite (pressed, cooked cheese)
Avant d'être pressé, le caillé est chauffé pendant une heure. Les fromages sont formées dans de grands cylindres et sont affinés pendant une longue période.

*Fromages de chèvre (goat cheese)

Les Français ont tellement de différents types d'entre eux, qu'ils leur ont donné leur propre famille.

*Fromages à pâte persillées (blue cheese or veined cheese)

Il est fabriqué à partir de lait de brebis et a une saveur très forte et l'odeur. Il est friable mais fond en douceur dans la bouche.

*Fromages à pâte fondue (processed cheese)

Ces types de fromages français sont fabriqués à partir d'autres fromages mélangés ensemble. Ils peuvent être aromatisés avec des herbes, de poivre ou de l'ail.